Como Fazer Pastéis de Nata na Air Fryer

Os pastéis de nata são uma iguaria tradicional portuguesa apreciada por muitos ao redor do mundo. Conhecidos pela sua massa folhada crocante e recheio cremoso de nata, esses pastéis são uma verdadeira delícia. Neste artigo, vamos ensinar como preparar pastéis de nata utilizando a air fryer, uma alternativa prática e rápida para fazer esta receita clássica.

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 1 embalagem de massa folhada (de preferência retangular)
  • Farinha para polvilhar

Para o Recheio:

  • 500 ml de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 250 g de açúcar
  • 60 g de farinha de trigo
  • 5 gemas de ovo
  • 150 ml de água

Instruções:

  1. Preparação da Massa:
    • Desenrole a massa folhada sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha.
    • Corte a massa em círculos do tamanho das formas que vai usar na air fryer. Pode usar uma chávena ou um cortador de biscoitos para este passo.
    • Forre as formas com os círculos de massa, pressionando suavemente para que se ajustem bem.
  2. Preparação do Recheio:
    • Num tacho, ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
    • Num recipiente à parte, misture a farinha com o açúcar.
    • Adicione a mistura de farinha e açúcar ao leite quente, mexendo sempre para evitar grumos.
    • Deixe ferver durante cerca de 2-3 minutos até engrossar, e depois retire do lume.
    • Retire a casca de limão e o pau de canela da mistura.
    • Deixe arrefecer ligeiramente e adicione as gemas de ovo, mexendo vigorosamente para incorporar.
    • Volte a colocar a mistura ao lume brando, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
  3. Montagem e Cozedura:
    • Pré-aqueça a air fryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
    • Encha as formas forradas com massa folhada com o creme preparado, até cerca de ¾ da capacidade.
    • Coloque as formas na cesta da air fryer. Se a sua air fryer for pequena, pode ter que fazer várias fornadas.
    • Cozinhe os pastéis de nata na air fryer a 200°C por aproximadamente 10-12 minutos, ou até a superfície ficar dourada e caramelizada.

Dicas:

  • Se a superfície não caramelizar suficientemente na air fryer, pode usar um maçarico de cozinha para dar o toque final.
  • Deixe os pastéis arrefecerem completamente antes de desenformar, para evitar que se desmanchem.

Rendimento:

O número total de unidades vai depender do tamanho das formas utilizadas e da quantidade de massa folhada e recheio disponível. Normalmente, uma embalagem de massa folhada e a quantidade de recheio descrita nesta receita rendem cerca de 12-15 pastéis de nata.

Desfrute dos seus pastéis de nata caseiros, crocantes por fora e cremosos por dentro, preparados de forma prática na sua air fryer. Bom apetite!

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